Gränna – město lízátek

Městečko Gränna najdeme v kraji Småland, na východním pobřeží jezera Vättern asi 30 kilometrů od Jönköpingu. Své popularitě vděčí především výrobou lízátek, která se zde ručně vyrábějí již roku 1859 a samotnou výrobu typických červeno-bílých cukrátek Polkagris (polka-prase v překladu) lze shlédnout hned v několika obchodech.

Slovo „polka“ přitom vystihuje střídání červené a bílé cukrové směsi a slovo „prase“ je staré označení pro bonbón.

Lízátko tvoří převážně cukr nebo máta peprná, voda, glukóza a kyselina octová. A jak takové lízátko vzniká? Nejdříve se zahřeje voda s octem a cukrem. Bílé těsto se poté zchladí na chladicím stole a rozdělí na dvě části, přičemž se jedna část obarví na červeno. Obě směsi se spojí do tvaru copánku a poté se z těsta válením vytvoří dlouhé pruhované „tyče“. Ty se nakonec nasekají do přibližně 50 gramových cukrátek a putují na pult obchodu.

Autor článku a fotografií Marta Slepánková

[wpgmza id=“33″]