Vianoce vo Švédsku

Každý advent, ktorý som vo Švédsku zažila, bol veľmi pokojný. Predvianočný čas som však zažila iba v menších mestácha je možné, že v tých väčších to až tak pokojné nie je (neviem). Pamätám si, že prvý rok v Luleå ma ohromilo, že v obchodoch a na uliciach nepanoval všeobecný ruch a panika, na ktoré som bola zvyknutá z domu. Zaujíma vás, ako vyzerajú Vianoce na ďalekom severe? Pripravila som pre vás krátky prehľad švédskych vianočných zvyklostí.

Julstjärnor

Vianočné hviezdy julstjärnor sa zvyknú vešať do okien na prvý advent a majú pripomínať Betlehémsku hviezdu. Prvá známa ozdoba v podobe adventnej hviezdy sa vo Švédsku objavila až koncom 19. storočia. Tento zvyk totiž pochádza z Nemecka a z miest ovplyvnených Moravskou cirkvou, resp. Moravskými bratmi. Takou je napríklad aj česká komunita v Ochranově v Horní Lužici, kde v roku 1821 vyrobili prvú Ochranovskú hviezdu, ktorá vznikla pôvodne ako učebná pomôcka. Hviezdu Švédi zvyknú zvesiť až 13. januára na tzv. Tjugondedag jul, čiže 20 dní po Vianociach.

Vianočné trhy

Vo Švédsku by ste márne hľadali vianočné trhy, kde rozvoniavajú čerstvé trdelníky, plnené lokše, cigánska pečienka či varené víno. Tu sa totiž v stánkoch nesmú predávať alkoholické nápoje, takže na tunajšom „julmarknad“ nájdete akurát nealkoholickú verziu ich obľúbeného glögg-u, ktorý je ochutený cukrom alebo medom a je v ňom korenie ako aníz, kardamom, zázvor, škorica či klinčeky. Vianočné dobroty si domáci radšej vychutnajú v teple a pred Vianocami a aj počas nich si radi zájdu na „julbord“ do reštaurácie. Čo je to ten julbord, vám vysvetlím nižšie.

Pepparkakor

Pepparkakor sú neoddeliteľnou súčasťou švédskych vianočných dobrôt. Vianoce bez nich nie sú Vianoce. Sú to veľmi sladké a chrumkavé perníky z tenučkého cesta. Švédi ich radi pojedajú s krémovým plesňovým syrom ädelost, ktorý sa predáva v tube ako od zubnej pasty. Je to veľmi praktické, pretože v čase adventu ich ako pozornosť ponúkajú takmer všade. Otvorené krabice naplnené perníkmi nájdete pri pokladniach v butikoch, na recepciách, pri vchode do elektroobchodov… Niektorí ľudia sú natoľko vynaliezaví, že majú v taške vždy pripravenú svoju tubu syra, aby si mohli túto dobrotu vychutnať aj so syrom všade, kde perníčky ponúkajú. Recept na pepparkakor s ädelost.

Lucia

Veľmi dôležitým vianočným sviatkom pre luteránskych Švédov je Lucia, ktorou 13. decembra žijú úplne všetci. Sankta Lucia (Svätá Lucia) bola talianska mučedníčka, ktorá ľuďom prenasledovaným Diokleciánom priniesla v rukách jedlo do katakomb, kde sa ukrývali. Odetá v bielej róbe, na hlave veniec so sviecami, aby toho v rukách uniesla čo najviac. V tento deň sa deti, ale aj dospelí prezliekajú za Luciu a spievajú piesne na jej oslavu. Vytvoria tzv. Luciatåg, spievajúci sprievod, na ktorého čele ide Lucia a za ňou jej pomocníci. Na Luciu sa pečú lussekatten, šafránové koláčiky z kysnutého cesta v tvare písmena S.

Štedrá večera

Štedrá večera sa podáva vo forme bufetu – julbord (doslova vianočný stôl), výraz „švédsky stôl“ tu ale nikto nepozná 😊 Na vianočnom stole nájdete šunku v celku (julskinka) pečenú v horčicovej či inej kôrke, varené zemiaky, zemiakový šalát, Janssons frestelse (Janssonove pokušenie – gratinované zemiaky s ančovičkami a cibuľou), prinskorv (drobné párky viazané po troch), či mäsové guľky köttbullar a nesmú chýbať slede naložené v kyslom či horčicovom náleve, alebo nakladaný a údený losos. Julbord pozostáva aj zo zeleninových jedál ako šalát z červenej repy a neoddeliteľnou súčasťou sú aj zimná kapusta, či iné druhy kapusty. Nesmiem zabudnúť spomenúť risgryngröt – kašu z guľatej ryže, mlieka a škorice, v ktorej je ukrytá mandľa a ten, kto ju nájde, sa ďalší rok ožení, či vydá. K jedlu sa podáva vianočné pivo julöl alebo porter (tmavé pivo), mumma (robí sa z piva porter, portského vína a sockerdricka – švédsky sladený sýtený nápoj, všetko ochutené kardamomom), alebo vianočný nealkoholický mušt julmust, ktorý vznikol ako alternatíva k vianočným alkoholickým nápojom.

Štedrý deň a Jultomte

Darčeky vo Švédsku nosí Jultomte, ktorý sa síce trochu podobá na amerického Santa Clausa, ale má trošku inú históriu. Jultomte je malý, bradatý škriatok, ktorý dobré rodiny chráni od nešťastia a zla a ktorý podľa tradície na Vianoce necháva ľudom darčeky pred dverami. Časom sa zvyky zmenili a Jultomte dnes chodí a na darčeky rozdáva doma. Švédi pred rozdávaním darčekov v televízii vysielajú epizódy s Kalle Anka (Káčer Donald). Švédske deti preto tieto rozprávky milujú, lebo po skončení ich čaká prekvapenie.

Nech už budete sviatky tráviť podľa akýchkoľvek zvykov, prajem Vám, aby boli krásne, pokojné a v príjemnej spoločnosti.

Pac a pusu
Vaša Danutka

Danuta je z Bratislavy a jej kroky na sever viedla láska. Láska k mužovi, nie k zime (pozn. aut.). So Švédskom majú komplikovaný vzťah. Aj po vyše piatich rokoch si na seba musia stále zvykať a občas to medzi nimi dosť škrípe. 99% zo svojho bdelého času je Danuta prevažne hladná. Nie je teda prekvapením, že je to oddaná milovníčka jedla a vášnivá jedáčka. Za najväčší relax považuje pečenie, alebo akúkoľvek tvorivú činnosť (sem nepatrí umývanie riadu ani vysávanie). Vo voľnom čase rada upína svoj zrak k oblohe, pretože miluje oblaky a západy slnka. Sem-tam urobí nejakú gýčovú fotku a pochváli sa ňou. No nepovažuje sa preto za umelca. Svojho milovaného koníčka – spánku – sa musela nedobrovoľne vzdať po tom, čo sa stala mamou dvojičiek. Vitajte v jej pásikavom a bodkovanom svete.

Related Post

 
Líbil se vám článek? Budu rád za sdílení.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *